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行业新闻
叶轮对于真空搅拌机的重要性
2026-06-05
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真空滚揉机的特点
2026-06-05
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真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（按摩）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋，使用更为方便。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。 主要作用: 提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收； 增强了肉的结着力，提高产品的弹性； 改善制品的切片性，防止-切片时产生破坏； 增加保水性，提高出品率； 增加产品的柔嫩性和结构稳定性。 结构特点: 大多采用全不锈钢制造。 立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。 配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。 分体式抽真空系统。
盐水注射机日常保养
2026-06-05
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盐水注射机日常保养一定要做到以下几点： 1、机器运行之前，需首先作如下检查 2、盐水管道、压缩机管道是否连接牢靠 3、电源线是否连接正常，表面是否有破损 4、各安全开关，控制按钮是否完好，各安全门是否关闭到位 5、盐水槽内是否有盐水 6、针头、过滤网、输送带安装是否到位 7、检查、调整压缩空气压力为6bar，压肉板的气压为6bar，注射针头的推进气压为1.5-3.2bar（根据产品的不同而调节，产品越疏松，压力越小，通常调整为2.5 bar） 8、根据产品和注射率的不同调整设置盐水泵的压力与针头注射率和活动床的步进距离（盐水泵的压力不得超过4 bar，该压力和针头注射频率必须在运转状态下调整） 9、 根据产品和注射率的不同选择适当的针头注射方式（方式1为针头向下运动时注射，方式2为针头向下运动和向上运动时均注射，方式3为连续注射，通常在清洗针头时用）
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